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冬季干燥,适合吃这个蔬菜,比大鱼大肉好

美食花吃姐姐2019-11-15 14:45

【白菜炒木耳】

所需材料:白菜心1个、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、

做法步骤:

平常我们家里面买的黑木耳都是干的,黑木耳干燥后收缩为角质状,硬而脆性,泡发后可恢复原状,柔软而半透明,我们先要把黑木耳泡发,然后再把黑木耳洗净大一些的黑木耳,撕成小朵。教你用两种方法泡发黑木耳:

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59元

用冷水泡发:

用淘米水泡发:

白菜选用大白菜的菜心部分,吃着口感好,脆嫩,水分足。把白菜叶子剥下来,投洗干净,控净水分。

把白菜片成片,白菜叶和白菜帮的部位分开放,把白菜用片成片,白菜更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样,白菜帮和白菜叶的熟制时间一样,白菜叶就不会炒过火,白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。

炒锅内加入适量的油烧热,下入葱花,蒜片,干辣椒段爆香。

再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。

再下入木耳一起翻炒,将白菜帮炒制断生。

下入白菜叶,再加入盐,生抽,鸡精,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士: