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肉焖平菌这样做,大蒜香鲜,平菌软滑

美食一帆食记2019-11-16 16:59

今天来教大家做肉焖平菌。这道美食简单来说,就是将猪肉和干菌结合在一起的美食。平菌就是一种人工培植的菌类食材,一年四季都能够买到。当然,如果大家想要用新鲜的,自然生长的菌类食材,也是可以的。不知道大家有没有品尝过肉焖平菌类似的美食,有没有感觉很好吃呢?

我虽然没有对这道美食到特别喜欢的地步,但是吃的时候,还是感觉很满足的。肉焖平菌除了猪肉和平菌,里面还包含了大蒜。喜欢吃大蒜的人可能会喜欢这道美食。因为这里面的大蒜非常香鲜。整体来说,这道菜清爽鲜美,油而不腻。下面,让来给大家介绍一下烹饪方法。

主料:

肥瘦猪肉150克、干菌300克。

配料:

鲜汤100克、精盐4克、蒜瓣75克、胡椒粉0.5克、化猪油75克、水豆粉40克。

烹饪:

1、首先,我们将能够准备好的东西全部都准备好。在选择猪肉的时候,大家可以选择猪后腿坐臀肉。把猪肉清洗干净之后,切成5厘米长、宽3厘米、厚0.25厘米的片状。将切好的猪肉放入碗中,在里面加入适量的水豆粉和盐。

2、搅拌均匀之后,放置一段时间,把猪肉腌制一下。将准备好的大蒜去皮,大一点的蒜瓣可以切成小一点的蒜瓣。把准备好的干菌清洗干净之后,用手撕成大一点的片状。将平菌沥干水分,备用。起锅,把锅放到旺火上,加入适量的化猪油。

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3、等锅中的油烧热之后,先将大蒜瓣放入锅中。翻炒几下之后,将腌制好的猪肉片放入锅中炒散。等猪肉翻炒至变色之后,在锅中加入鲜汤,并且放入平菌、胡椒粉、盐。翻炒均匀之后,盖上盖子,焖4分钟左右的时间。

4、鲜汤不要加太多,因为干菌本身就要出水。焖到平菌和大蒜都变软之后,揭开盖子。在锅中加入水豆粉勾芡,用锅铲稍微翻炒一下。等到锅中的汤汁烧开之后,出锅装盘,就可以开始享用这道美食了。

艳芳结语:

以上就是教大家做肉焖平菌的内容。这道美食里面的大蒜香鲜,平菌软滑,清爽鲜美,油而不腻。大家要记得,最后加入水豆粉的时候,不要加入太多。不然这道美食的口感可能就不会清爽,也不会油而不腻了。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!