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闻名全国的佛跳墙,原来是这样做的

美食一千零一夜_美食2019-11-03 15:35

第一次听说佛跳墙,是在电视里,据说这道菜要用到不少珍贵的材料,而且做法也是相当考究十分复杂,我心想一道家常菜能繁琐到哪去,后来一看那材料,才知道真真是低估了这道菜!

佛跳墙又叫“满坛香”“福寿全”,是福建福州很有名的一道菜。它的主要原料是鲍鱼、海参、蹄筋、鱼翅等海鲜,原料可谓是相当珍贵,最近在网上找到了同款,价格也不是很贵,普通家庭也可以享用,今天我们就来评测一下吧!

1、原料解析

如果是自己在家做佛跳墙,像我这种厨房小白那是基本连门都摸不到的,光是买这些原料估计都要晕掉。风马牛家的这款佛跳墙除去高汤部分,还用到了鲍鱼、海参、蹄筋、鱼肚、鱼翅、鲍螺、花菇和灵芝菇8种食材。

这些中高端的海产原料,需要用纯净水泡发,祛除腥味,制作过程中不添加任何防腐剂。而且制作佛跳墙的高汤也需要选用老母鸡、猪肉骨、火腿等多种食材,文火熬制20小时以上,才能熬出浓香馥郁、口感醇厚的高汤来。

2、口感口味

你可能会说用这么多奢侈的海鲜材料制作出来的美食怎么可能难吃,实际上材料再好,没有好的厨艺也制作不出诱人的美食,尤其是海鲜处理不好就会有一股腥味。

风马牛家的这款佛跳墙是由专业的佛跳墙大师精心制作而成,用的都是家传的手艺,品尝一口,海参鲍鱼口感Q弹鲜嫩无比,蹄筋营养丰富有嚼劲,鲍螺肉质紧实鲜味十足,鱼肚纯净剔透营养滋补,各种食材都完美的结合在一起,喝一口靓汤,更是鲜掉眉。

3、适用场合

可以说,佛跳墙作为闽菜中的名菜,当之无愧,佛跳墙这么多珍贵的原料,不仅带给味蕾鲜美的感受,其中的胶原蛋白等营养物质对人体也有很好的滋补作用,可以帮助身体提高免疫力,调经润肠美容养颜。

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79元

这道佛跳墙不仅是日常的开胃菜养生菜,也可以作为家宴上的主菜大菜,风马牛家的这道佛跳墙可供六到八人食用,放在餐桌上既好看又贵气十足,用来招待客人也是相当得体,希望这道“福寿全”也带给你平安喜乐和健康。