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层层分明的椰汁千层马蹄糕,零失败,简单

美食小馒头2019-10-10 19:00

自从当了妈以后感觉自己就是超人,无论什么小吃都要学,万一学校来个美食分享活动还能拿得出手呀,你说是不是?前段时间我家宝贝幼儿园要求家长与孩子一起完成一道美食,我们做了层层分明的椰汁千层糕,得到小朋友和家长们的喜爱,如果你也想做出这样好吃又好看的椰汁千层糕,就要注意每个步骤的细节了。因为是分层的,我们把椰浆层叫小白,糖水层叫小黄吧!

用料:

小黄:

马蹄粉(洲星) 130克

清水 550克

红、黄片糖 250克(依个人口未增减)

小白:

马蹄粉 120克

椰浆(高达) 400克

牛奶 400克

步骤一、

把糖片加入清水中煮至完全融化,放置10多分钟,不能太烫也不能太凉,大概60多摄氏度的样子。

步骤二、

把130克马蹄粉倒入糖水中快速搅拌至无颗粒状态,称之为小黄。

步骤三、

120克马蹄粉加入牛奶和椰浆搅拌均匀。

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步骤四、

小黄和小白准备好了,烧一锅水,要多放点不然因为时间长而且全程大火,会很快没有的,分别用两个一样大的勺子,先舀一勺小黄接着小白,每层上锅蒸3-5分钟即可,这样重复直到完成。

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步骤五、

蒸好的千层糕一定要放凉了再脱模,切块。

步骤六、

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放凉后切成自己喜欢的样子。

步骤七、

想要口感更Q弹点的,放到冰箱里面冷藏2个小时。

小贴士:

1、粉浆都要过筛一遍,因马蹄粉会有杂质,过筛后会均匀细滑。

2、每次倒粉浆时必须把粉浆搅拌均匀,非常重要。

3、椰浆是浓稠状态的液体,不是饮料椰汁。

4、蒸好发现有些水在上面倒出来就好了,不影响的。

5、这次的糖加了一块红片糖,颜色更好看了。如果喜欢颜色更深点的可用红片糖